菠菜參考物質SRM 1570a主要用于評估測定植物材料、農產品和類似基質材料中主要、次要和痕量元素的分析方法的可靠性。一個  菠菜參考物質SRM 1570a單元由 60 克細粉狀的干菠菜葉組成。

 菠菜參考物質SRM 1570a中的微量元素分析及其作用

菠菜參考物質中 Ｋ、Ｍｇ、Ｎａ、Ｃａ、Ｆｅ含量較高，Ｚｎ、Ｍｎ、Ｃｕ含量較低，這些微量元素都有其特殊的 生理功能．盡管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。

鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白中氧的攜帶者，血紅素的每一個單位都有一個鐵原子，沒有鐵的存在，血紅蛋 白的合成無法進行，氧就無法輸運，組織細胞就不能進行新陳代謝．鐵與蛋白質形成的轉鐵蛋白、乳鐵蛋白直 接組成體內的抗菌物質．鐵正常使 ＭＰＯ 系統發揮良好的殺菌、抑菌作用，乳鐵蛋白能抑制革蘭氏陽性和陰 性菌的胞漿膜，阻止細菌在白細胞和吞噬細胞內生長繁殖，起抗菌作用。

菠菜參考物質中鈣可以清熱瀉火，除煩止渴，只有鈣、鎂、鉀、鈉離子維持一定比例時，組織才能進行正常生理活動并表現 出一定的感應性．鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，對兒童、青少年的生長發育非常重要；鈣在維持神經與肌 肉的正常興奮性方面有著重要作用。

鎂可以防止多種藥物對心血管的損傷，有效地防止高膽固醇食品導致的冠心病．鎂有抑制作用，鈣與鎂 兩者互相制約，使肌體組織興奮和抑制平衡．臨床微量元素學研究表明，鎂對伴心衰及中毒性心率失常有效 率較高，鎂對急性缺血缺氧引起的嚴重室性快速性心率失常，包括尖.端扭轉型室速有明顯療效。

菠菜參考物質中鋅是動物和人體的必需微量元素，在生物體內鋅既是多種鋅酶的組成部分，又可以影響某些非酶的有機 分子配位基的構型；缺鋅動物的性腺成熟期推遲，成熟動物可發生性腺萎.縮及纖維化，第二性征發育不全；缺 鋅還會影響皮膚系統的發育，導致皮膚炎癥．有人用大鼠進行試驗證明，ＲＮＡ 聚合酶、ＤＮＡ 聚合酶膠原結締 組織腦腺核苷激酶、肝細胞內依賴 ＤＮＡ、ＲＮＡ 聚合酶均需適量鋅營養．鋅參與蛋白質的合成和分解、能量的 生成、組織的生長和修復，可保護細胞、對抗過氧化氫自由基、維護酸堿平衡、影響胰島素的活性和儲存及血 糖的調節等.。

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