SRM 17g 蔗糖旋光度 偏振光通過某些物質后，光振動面會以光傳播 方向為軸發生旋轉，這種現象叫做旋光效應。不同 的旋光物質具有不同的旋光效應。旋光物質具有左 旋屬性或右旋屬性，對于偏振面沿光軸順時針旋轉 的稱 為 左 旋 屬 性，具有右旋屬性的物質 則 相 反。研究旋光物質的旋光效應不僅在光學上有 特殊意義，在制藥、制糖、香料、石油等工業上也 有廣泛的應用。

SRM 17g 蔗糖旋光度 偏振光沿光軸在旋光介質中傳播時，振動面發 生旋轉的效應稱為旋光效應。旋光物質種類眾多， 主要可分為左旋和右旋兩種。偏振光經過旋光物質 后，偏振光振動面沿軸旋轉過的角度稱為旋光度， 記為 φ 。根據有關文獻可知，旋光度 φ 與旋光介 質的長度 L 有關φ= aL，式中，a 為旋光介質的旋光率，是表征介質旋光特 性的重要物理量。對于同一旋光介質，在溫度一定 時，旋光率隨著入射波長的變化而發生改變。通常 將旋光率與波長的變化關系叫作旋光率色散，一般 用旋光率色散曲線( 旋光率隨入射波長變化曲線) 描述。對于液體旋光介質而言，旋光度不僅和旋光 介質的長度有關，還受到旋光溶液濃度的影響。液 體旋光介質的旋光度表示為:φ = CaL。

SRM 17g 蔗糖旋光度 對于特定波長的入射光而言，如果已知溶液的 長度 L 和濃度 C，通過測量旋光度可以計算出旋光率 a，從而問題轉化為測量旋光度與波長的變化關 系。下面以蔗糖溶液介質為例測量不同濃度下的旋 光率色散曲線。

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